Quand la brume se lève, la mer prend place
Une petite brûlerie au bout de la route Huinnyeoul. Chaque matin, on torréfie le café et on cuit le pain. Les places près de la fenêtre vont aux premiers arrivés.
Haemu, c'est le mot d'ici pour la brume de mer. Venez tôt et la fenêtre est blanche ; à la moitié du café, la mer apparaît. On a ouvert ici parce qu'on aime cette heure-là.
On ne fait que trois choses
On torréfie le mardi et le vendredi
Un peu à la fois. On écrit la date de torréfaction sur chaque sachet, et ce qui n'est pas vendu en deux semaines passe au café filtre. On ne vend jamais de vieux grains.
Les grains de la semaine →
Du pain, le matin seulement
La pâte est préparée la veille au soir et cuite à sept heures. La plupart du temps, il n'y en a plus à onze heures — c'est pour ça que beaucoup viennent tôt.
Douze places près de la fenêtre
Pas de réservation. Le premier arrivé s'y assoit. Installez-vous près de la fenêtre un matin de brume et vous comprendrez pourquoi.
Comment venir →La carte du jour
Le café change chaque semaine. Le pain est cuit le matin, et quand il n'y en a plus, il n'y en a plus.
Latte Haemu
₩6,500Un soupçon de sel de mer. Le sucré d'abord, puis une pointe de sel qui reste.
Café filtre
₩7,000Éthiopie · Colombie · mélange Busan. Préparé à la commande, sous vos yeux.
Assiette du matin
₩12,000Croissant, fruits de saison, yaourt et un café. Faites la grasse matinée et il n'en restera plus.
Café en grains, 200 g
₩14,000On vous note la mouture et la température de l'eau pour retrouver le même goût chez vous.
Dedans et dehors
Horaires
Les jours de forte pluie, il peut arriver qu'on ferme plus tôt. On le poste sur Instagram.
Comment venir
Huinnyeoul-gil, Yeongdo-gu, Busan (adresse d'exemple)Pas de stationnement ici. Laissez la voiture au parking public à l'entrée du village et venez à pied.
Bon à savoir
Peut-on réserver ?
Non, c'est dans l'ordre d'arrivée. Le week-end, c'est calme avant 9 h.
Peut-on travailler sur son ordinateur ?
En semaine, oui. Le week-end, évitez les places près de la fenêtre.
Peut-on venir avec son chien ?
Dehors, oui. À l'intérieur, non.
Envoyez-vous du café par la poste ?
Oui. Commandez par message Instagram, on expédie le lendemain de la torréfaction.
Une question ?
Le plus rapide, c'est un message Instagram. Aux heures de pointe, on ne peut pas toujours répondre au téléphone.
Une question ?
Réservations de groupe, commandes de café, privatisation. Réponse sous un jour.